• Aissam AKHIYAT
• Publiédécembre 3, 2021
• Location de voitureTourismeVoyage au Maroc

La position géographique du Maroc, la porte d’entrée de l’Afrique et de l’Europe également, à un grand rôle dans la raison pour laquelle la cuisine marocaine est diversifiée car elle est influencée par les cultures Amazigh, Juive, Arabe et Française. Le menu de la cuisine marocaine a commencé avec le premier habitant, l’Amazigh. Ils ont apporté de nouvelles épices, noix et fruits secs et les combinaisons aigre-douce que nous voyons dans des plats comme le tajine.

à la fin du 7ème siècle, les arabes se sont répandus dans tout le moyen-orient et l’Afrique du nord pour étendre les enseignements de l’islam. Ils ont introduit de nouvelles recettes et ingrédients dans la cuisine marocaine, notamment de nouvelles épices telles que la cannelle, le gingembre, le paprika et le carvi.

Cependant, malgré la vague d’islamisation à cette époque, Idris II a accordé aux Juifs une résidence sûre et des conditions économiques favorables et a commencé à migrer vers l’Afrique du Nord au cours des 7ème et 8ème siècles.

leurs traditions culturelles et leur cuisine sont toujours présentes dans les plats marocains jusqu’à aujourd’hui dans les techniques de décapage et de conservation des fruits et légumes, y compris les olives, les agrumes, last but not least, la France a colonisé le Maroc en 1912 et a apporté la culture du café, de la crème glacée et de la pâtisserie .

Vous trouverez ci-dessous les meilleurs plats marocains traditionnels que vous devez essayer et qui ont été inspirés par les cultures de différents groupes ethniques.

Couscous : 

Le couscous est à l’origine un plat berbère et, pour cette raison, c’est un plat de base dans de nombreux pays d’Afrique du Nord. Au Maroc, il existe une authentique tradition de manger du Couscous tous les vendredis après la prière de midi. Le plus courant est le couscous aux sept légumes (oignons, carottes, potiron, courgettes, navets, chou et pois chiches) et la viande de bœuf ou de poulet. note : le couscous se mange traditionnellement avec les mains.

Pastilla

Ce plat a d’abord été introduit par les Maures d’Espagne à la fin du XVe siècle. La pastilla est aujourd’hui un plat très populaire au Maroc, et elle est toujours présente dans les fêtes et célébrations marocaines. C’est un concurrent robuste aux autres plats marocains et mondiaux. La recette est traditionnellement préparée avec des couches de pâte fine comme du papier, farcies d’un mélange de viande de pigeon ou de poulet, d’amandes et d’œufs. Épices de safran, cannelle et coriandre fraîche, puis saupoudré de sucre glace et de cannelle. Dans chaque région du Maroc, Pastilla à des ingrédients différents. Si vous allez dans la ville de Fès, ils préparent la Pastilla avec du poulet et des pigeons. Au nord du Maroc, nous utilisons du poisson et des fruits de mer. Et dans les régions du sud, ils utilisent d’autres composants.

Tanjia

Cette recette traditionnelle marocaine est bien connue dans la région de Marrakech.  L’histoire la plus célèbre raconte l’invention de Tangia à des ouvriers célibataires. Encore aujourd’hui, ce sont généralement les hommes d’une famille qui fabriquent le tanjia. Tanjia a des liens étroits avec les immenses souks et le patrimoine commercial de Marrakech. Par exemple, les célibataires apporteraient des contributions égales pour acheter de la viande et tous les ingrédients nécessaires (assaisonnement, ail, safran, citron mariné, huile d’olive, oignon, viande…).

Après cela, ils nommaient un de leurs collègues pour le préparer et l’amener dans un four public avant de se rendre sur leur lieu de travail.

La Tanjia était placé dans les cendres chaudes profondes pour être cuit lentement, jusqu’à ce que les ouvriers reviennent le récupérer une fois leur travail terminé.

Tajine :

Le tajine est un autre plat hérité du peuple indigène du Maroc, les Berbères. Il est traditionnellement préparé sur un Majmar en argile portable sous lequel les gens mettent des charbons ardents. Le tajine peut être fait avec de nombreux ingrédients différents, Tajine à l’agneau et aux prunes, Tajine au poulet et citron confit, Tajine au poisson et Tajine aux boulettes de viande aux tomates et aux œufs.

Les ingrédients sont bien disposés et laissés intacts pour cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ce qui en fait une délicieuse et belle présentation et se mange avec du pain. Cependant, chaque partie du pays a son propre plat de tajine régional et différentes façons de le préparer.

Thé à La Menthe :

Le thé à la menthe tient une place très importante dans la vie et les relations sociales au Maroc : c’est en effet la boisson de l’amitié et de l’hospitalité. Nous le proposons et le buvons lors de nos rencontres, en famille, entre amis, collègues, clients… Il est généralement préparé devant les invités. Le préparateur de thé pose sur la table un grand plateau en argent avec tous les ingrédients : théière, eau chaude, feuilles de thé, feuilles de menthe, sucre… Le thé à la menthe se boit traditionnellement à tout moment de la journée, avec une petite préférence en fin de journée. repas, comme un digestif.

 la beauté de la cuisine marocaine réside dans sa diversité, le menu alimentaire diffère d’une partie du pays à l’autre, chaque ville est connue avec un certain plat, par exemple marrakech est connue avec la tanjia, le nord du maroc est connu avec les fruits de mer, fès est connu avec Pastilla…

Le Maroc est un pays touristique qui vaut le détour avec sa culture, sa nourriture, ses bâtiments, ses montagnes et ses gens adorables et Akhiyat Drivers Cars vous propose les meilleures voitures aux meilleurs prix que vous soyez en couple ou en famille, pour que vous passiez le meilleur voyage et profitez de la délicieuse cuisine marocaine.